一家餐廳，加上「米其林」，就等于說頂著一塊叫做“好吃”的金字招牌。

相信即使沒有吃過米其林餐廳的朋友，也聽說過米其林的大名。

不過，米其林可不是一塊永久招牌，每一年，米其林餐廳的名單都不一樣！

目前，2019年港澳米其林指南已經(jīng)出爐啦~小編就借著這個機(jī)會，和大家一起了解一下米其林，并且種草幾家米其林三星餐廳吧！

關(guān)于米其林

01. 或許有些朋友會疑惑，米其林餐廳和米其林輪胎有什么關(guān)系？

事實是，這個米其林餐廳其實就是米其林輪胎做的！

1900年的萬國博覽會期間，當(dāng)時米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好。因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。

隨后被收錄在紅色《米其林指南》里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。

（紅色指南為餐廳、旅館評鑒；綠色指南為旅游行程規(guī)劃等）

02. 你肯定還聽說過米其林星級的說法，米其林一星、二星、三星到底什么意思呢？有什么差別？

米其林一星指的是同類別中出眾的餐館

米其林二星指的是杰出料理、值得繞道前往

米其林三星指的是出類拔萃的菜肴，值得專程到訪

（作為輪胎出身的餐廳指南，用這種表述很容易理解吧~）

2019 港澳米其林指南名單

2019港澳米其林指南中，香港共有63家入選星級餐館、澳門共有19家入選星級餐館。

對于大陸朋友們來說，香港澳門也非天天去，因此值得專程到訪的米其林三星餐館自然是港澳行中的首選。

今年入選三星的餐館共有10家，其中香港7家，澳門3家。來來來，我們一家一家的看吧（搓搓手）~

香港篇

---

Bo Innovation（廚魔）

地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒1樓8號鋪

人均消費：￥1000+

這家餐廳以出色分子料理（以現(xiàn)代科技重組食物的分子結(jié)構(gòu)）而聞名。

在中餐基礎(chǔ)上，結(jié)合法餐、日本料理等各國菜系，創(chuàng)造全新菜式，給食客營造了前所未有的味覺體驗。餐廳主理人梁經(jīng)綸，也就是廚魔本人，以標(biāo)志性的一頭藍(lán)發(fā)加紋身和耳環(huán)，被不少媒體冠以“搖滾名廚”的稱號。

他的原創(chuàng)菜式有皮蛋酸姜脆筒、臘味飯雪糕、芋角鵪鶉蛋鳥巢等等，從菜名，就可以感受到食材之間奇思妙想的碰撞。

BO Innovation每月都會更換餐牌，源源不斷地推出創(chuàng)意菜式。

L'Atelier de Jo?l Robuchon

地址：中環(huán)皇后大道中15號置地廣場4樓401號鋪

人均消費：￥900+

《東京女子圖鑒》電視劇里女主綾說過一句話：30歲之前去過joel robuchon約會的女人就是很“成功”的女人。

雖然有些夸張，但也從側(cè)面反映了這家餐廳的地位。

JR的主理法國名廚Jo?l Robuchon是目前為止擁有米其林星星最多的人。

JR餐廳主打法餐，位于香港的JR餐廳就是JR在中國唯一一家米其林三星餐廳。

HK$498/598/758的性價比超高午間套餐超級適合嘗鮮米其林的朋友。

龍景軒

地址：中環(huán)金融街 8 號香港四季酒店 4 樓

人均消費：￥800+

龍景軒是全球首家榮獲米其林三星評級的中餐廳，主打新派粵菜，以海鮮和點心最為馳名。

鮑魚雞粒酥、龍帶玉梨香等招牌茶點廣為流傳，非常適宜下午茶時間享用。

行政總廚陳恩德也是首位獲得米其林三星評級殊榮的華人廚師，龍景軒菜單上的各款菜肴均出自陳師傅的靈感創(chuàng)意。

值得一提的是，龍景軒坐落于維多利亞港旁四季酒店的4層，食客可在享受美食的同時飽覽維港美景。

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

地址：香港德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號鋪

人均消費：￥1200+

8?餐廳主理是意大利名廚Umberto Bombana，這個別致的點名來源于Bombana對費德里科·費里尼的電影作品《八部半》的喜愛。

餐廳致力于意式風(fēng)味，位于香港的這家8?是8?在中國唯一一家摘取米其林三星的餐廳。

Umberto Bombana享有“白松露之父”的美譽(yù)，因此餐廳的白松露系列菜式吸引許多食客慕名而來，松露具有季節(jié)性，松露上市的季節(jié)也是餐廳人氣最旺的時候。

Sushi Shikon志魂

地址：香港上環(huán)蘇杭街29號

人均消費：￥2500+

這是香港唯一一家摘得米其林三星的日本料理店，店面不大，僅可容納10人左右，每天晚上接待兩輪食客。

餐廳嚴(yán)選頂級食材并保證食材的新鮮度，看似簡單純粹卻最能打動你的味蕾。

相信看過《壽司之神》的朋友，一定能理解為什么這家餐廳能夠摘下米其林3星！

這種對于食材的堅持、和將簡單的事情做到極致的精神賦予了菜品近乎完美的風(fēng)味。

唐閣

地址：九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店1樓及2樓

人均消費：￥850+

唐閣是一家主打粵菜的米其林三星餐廳，名氣沒有龍景軒那么大，因此預(yù)訂相對容易一些，一般提前10-15天即可。

食客必點的三蔥爆龍蝦、唐閣寶盒飯、焗蟹蓋，絕對顛覆你往常吃過的蝦蟹料理，鮮香入味，回味無窮！

Caprice

地址：中環(huán)金融街 8 號香港四季酒店平臺 6 樓

人均消費：￥1400+

Cpprice是一家由二星上升的新晉三星米其林餐廳，主打法餐，但不拘泥于常規(guī)法餐。

主廚GUILLAUME GALLIOT以法式技藝融合國際口味，讓慣食中餐的國人也覺得味道驚艷。

法國乳鴿、藍(lán)龍蝦、鵝肝等都是食客必點菜式，雖然餐廳有推出價格優(yōu)惠的午市套餐，但基本不含招牌菜式，因此建議想深度體驗的朋友單點。

澳門篇

---

Robuchon au D?me天巢法國餐廳

地址：澳門半島葡京路新葡京酒店43樓

人均消費：￥1000+

天巢法國餐廳是澳門頂級的法國餐廳，連續(xù)多年摘得米其林三星，招盤菜式有魚子醬、鵝肝等經(jīng)典法餐食材，也有鹿兒島和牛等必嘗菜品。

餐廳午晚市價格區(qū)別較大，晚餐提供MOP 1888/ MOP 2988的套餐，一般來說女生點MOP1888的套餐分量就足夠了，午餐的價格相對便宜很多，2人同行MOP2000就可以搞定了。

The Eight 8餐廳

地址：澳門半島葡京路新葡京酒店2樓

人均消費：￥600+

和天巢法國餐廳一樣，The Eight也位于新葡京酒店內(nèi)，曾是澳門唯一一家榮獲米其林三星殊榮的中餐廳，主打粵菜。

作為米其林三星，這家餐廳可以說是性價比超高~

乳豬焗飯是餐廳的top1招牌菜，豬豬造型可愛，皮焦肉嫩，配上炒飯，滿口留香。金錢雞一口咬下去有三種不同的質(zhì)感，回味無窮。

吃早茶也是這家店的正確打開方式，粵式點心是餐廳的亮點，吃早茶的話一定要點金魚餃、龍蝦餃等，不僅顏值超高，口感也非常好！

譽(yù)瓏軒

地址：路凼連貫公路新濠天地新濠大道 2 樓

人均消費：￥500+

譽(yù)瓏軒由米其林星級名廚譚國鋒師傅及其專業(yè)團(tuán)隊主理，今年剛由米其林二星升為米其林三星，主打粵式料理和點心，這家餐廳的價格也十分公道。

黑毛豬叉燒、翡翠龍蝦餃、一口和牛酥、果木烤鵝……絕對能將你的中國胃照顧的服服帖帖。

---

2019港澳米其林星級餐廳

完整名單