最近熱播的電視劇《都挺好》迎來大結(jié)局，劇中蘇家三個(gè)子女生活都已回到正軌，而老父親蘇大強(qiáng)卻患上了阿爾茨海默?。ˋD），也就是俗稱的老年癡呆。這種病在臨床上以記憶障礙、失語、失認(rèn)、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等為表現(xiàn)特征。

那么，阿爾茨海默病患者在日常飲食方面應(yīng)該注意什么？又該如何從飲食上預(yù)防這種??？大河健康報(bào)記者采訪了河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯。

圖文無關(guān)

患者暴飲暴食吃高膳食纖維、低熱量食物

對于阿爾茨海默病患者家屬來說，日常護(hù)理需要格外注意。

王雯說，由于患者有記憶障礙，有時(shí)明明吃過飯了，但一會兒就會忘記。一些患者會出現(xiàn)暴飲暴食，食欲亢進(jìn)，護(hù)理時(shí)要注意控制患者的飲食，不要盲目提供食物。如果確實(shí)存在饑餓感，可以進(jìn)食高膳食纖維、低熱量的食物，如紅薯、玉米、雜豆等，讓患者有飽腹感。

對于阿爾茲海默病患者出現(xiàn)進(jìn)食困難的情況，進(jìn)食前要將患者的食物切割成小塊，方便吞咽。而年糕等不容易吞咽的食物盡量不讓患者食用，吃魚的時(shí)候，魚刺、魚骨頭也要挑出來。飯菜的溫度要適宜，避免因飯菜過冷過熱導(dǎo)致胃腸不適、燙傷。實(shí)在無法進(jìn)食的可以通過注射營養(yǎng)素或鼻飼流質(zhì)飲食維持營養(yǎng)。

圖文無關(guān)

預(yù)防阿爾茲海默病飲食要富含膽堿和維生素B12

王雯說，要想預(yù)防阿爾茨海默病，在日常飲食方面要減少糖、油、鹽的攝入量。研究發(fā)現(xiàn)，在青年中年時(shí)期進(jìn)餐攝入大量的糖、油、鹽，到老年后就易得阿爾茨海默病。所以我們平時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，盡量減少糖、油、鹽的攝入。

還要少喝或不喝烈性酒，不吸煙。因?yàn)榻?jīng)常飲酒的人患病的概率要更大。

飲食方面要注意多樣性，可以多吃全谷物，食用橄欖油，多吃白肉，少吃紅肉，多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。水果可以選擇漿果類如藍(lán)莓、草莓等，每天可以吃一點(diǎn)堅(jiān)果。王雯說，還可以多攝入以下兩類食物：

1.富含膽堿的食物。乙酰膽堿有增強(qiáng)記憶力的作用，而它是由膽堿合成的。因此，人們可以多吃一些富含膽堿的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚類、燕麥、小米等。

2.富含維生素B12的食物。如海帶、大白菜、發(fā)酵食品、蘿卜等。

此外，還要注意盡量避免使用鋁制的炊具和餐具，以減少鋁的攝入量，因?yàn)殇X攝入過多會損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會加快人的衰老。老年人還要勤動(dòng)腦，多進(jìn)行腦力勞動(dòng)，如看書、下棋等。

圖文無關(guān)

建議老年人每天至少吃12種食物

對于健康的老年人來說，王雯建議每天應(yīng)至少攝入12種食物，采用多種方法增加食欲和進(jìn)食量，吃好三餐。

早餐宜有2種以上主食、1個(gè)雞蛋、1杯奶、豐富的蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2種以上主食，1~2個(gè)葷菜、1~2種蔬菜、1種豆制品。飲食限制鹽、固體脂肪、白糖（50克以內(nèi)，最好在25克以內(nèi)）。